牛骨汤熬制窍门有哪些
将煮沸时飘出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉。这些也是杂质、异味。
煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
小米粥熬制窍门有哪些
煮小米粥的时候，一定要等水开了，再将小米下锅，不然煮不出小米的味道来。
在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香。
在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。
皮蛋瘦肉粥熬制窍门有哪些
在煮粥的时候，如果想要让粥的汤汁更加香浓的话，那么就一定要将米放到水里面浸泡3个小时，将米提前给泡好，这样子做出来的皮蛋瘦肉粥喝起来就会非常的黏稠了。
在煮粥的时候，下米的时候可以等到水的温度不是很高，也不是很低的时候放进去，因为如果水温过高的话，那么就很容易使得大米黏在一起，水温过低的话，米就会没有粘性。
煮皮蛋瘦肉粥的时候，米和水之间的比例一般在1：7左右，这样比例煮出来的粥，是最为合适的，不会因为水太少，从而导致熬出来的粥太过于粘稠、也不会因为水太多，使得煮出来的粥太稀了。
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小米 小米粥熬制窍门有哪些 牛骨汤 牛骨汤熬制窍门有哪些 瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥熬制窍门有哪些