深海鱼头汤的做法深海鱼头汤怎么做| - 寺庙

深海鱼头汤的做法深海鱼头汤怎么做

食材：鱼头半个、生姜一块、大蒜籽二瓣、小米辣三个、生粉酱油各适量、白糖小半勺、香葱二根、料酒和蚝油各一勺。

深海鱼头汤的做法深海鱼头汤怎么做|

先来处理鱼头，先把鱼头鳃去掉，再洗掉鱼头上的血，再控干水份备用。

接着鱼头上最先抹上一层盐，再抹上一层料酒，最后抹上一层蚝油，腌制十分钟左右。

把小米辣切碎，香葱洗干净去掉根再切成葱花，姜蒜打皮切碎。

锅烧七成热，放少量花生油，油热后来煎鱼头，先煎里面的一面，再翻过来煎外面的一面。

二面都煎好后把辣椒姜蒜都放下去，加小半碗水，盖盖子煮至水干。

调小半碗淀粉水，等水份烧干后再倒下去，把葱花也放下去，烧滚即可关火。最后装盘上桌。这样做特别地下饭。

1.姜切片，红枣对半切开，去除枣核，鱼头洗净，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱挤出葱汁腌制10分钟，川穹、白芷、红枣、枸杞洗净待用；

2.砂锅中放入适量清水、川穹、白芷、红枣、枸杞煲煮15分钟；

3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，转小火放入鱼头(刀口朝下)两面各煎2分钟，转大火放入白酒3克、开水适量烧开后撇去浮沫，加入姜片。将鱼头连同汤一起倒入砂锅中煲煮15分钟，放入盐1勺、鸡精1勺拌匀即可。

步骤1

食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。

步骤2

鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。

步骤3

豆腐切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香。

步骤7

倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。

步骤8

出锅撒上葱花即可。

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