麻辣牛肉怎么炖
主料:牛腩一斤
辅料:大红袍一包、姜、花椒、麻椒、八角、盐、鸡精。
做法步骤：
牛腩清洗干净切成小块冷水下锅焯水。
水开后捞出牛腩洗净，放少量油把花椒、姜、八角。
煸炒一分钟，再把肉放入煸炒，加入少量老抽、盐、大红袍。
同时用沙锅烧水，等水开。把煸好的牛肉倒入沙锅。
肉要全部被水覆盖，用最小的火炖两小时，熟后再放适量鸡精。
注意：牛肉焯水要冷水下锅，炖的时候用开水。
牛肉怎么炖 牛肉怎么炖好吃
土豆去皮切块，牛肉洗净冷水下锅，然后加入料酒进行焯水。将牛肉切成小块，准备辣椒、生姜、大葱。牛肉加入花椒和辣椒，下锅翻炒，加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒。放入生姜和大葱进行翻炒，将牛肉放入砂锅放入香料和调味品。加入水炖煮，炖至牛肉熟透后加入土豆炖煮，再炖煮15分钟即可。
牛肉怎么炖
牛肉顾名思义就是牛身上的肉，是常见的肉品之一，牛肉的营养价值非常高，素有“牛肉补气，共同黄芪”的说法，它蛋白质高，脂肪含量低，味道鲜美，深受人们的喜爱，许多老百姓还它起了外号，叫做“肉中娇子”，牛肉很适合健身的人食用，可以增强体质。
在所有的烹饪方法中，炖牛肉的呼声最高，一口肉一口汤，鲜香有嚼劲，但对于新手朋友来说，炖牛肉时容易犯一个错误，牛肉炖得不软烂，味道也一般，这里面其实是有诀窍的，关于牛肉怎么炖，以上内容已经详细给大家说明了，大家可以参考一下。
麻辣嫩牛肉怎么做 麻辣嫩牛肉的做法
步骤1
食材：牛肉200克、黄豆芽100克、大葱1根、姜2克、干辣椒8个、花椒2克、大蒜5瓣、淀粉2克、食用油10克、豆瓣酱3克、料酒2克、盐2克。
步骤2
大葱切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
干辣椒切小段。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
牛肉切片。
步骤7
放入料酒、盐、淀粉，拌匀腌制1小时。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、大葱末、姜末、蒜末爆香。
步骤9
倒入适量清水，放入1克盐，大火煮开，放入豆芽煮3分钟，盛入盆中。再放入牛肉片煮熟，盛出。
步骤10
牛肉片上放入干辣椒、花椒，热锅烧油，油热后浇入即可。
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