新鲜扇贝怎么冷冻|

新鲜扇贝怎么冷冻

新鲜扇贝不要清洗不需加水，分成几个小包，每个小包装内撒入一些盐，然后放入冰箱冷冻即可，可以保鲜一年而不破坏鲜度，肉质不干，或者可以把扇贝肉取出，洗干净，放在保鲜里，最好里面加点冰。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，又名海扇，约有400余种，是世界各地重要的海洋渔业资源之一，分布于世界各地，见于潮间带到深海。其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，常作为美食食用。

新鲜扇贝怎么保存

冰箱冷冻：需要保存的扇贝不要清洗，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住，放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。

冰镇：可以将扇贝用冰块冰镇起来，这样第二天取出来食用的时候还是很新鲜的。

水养：可以将扇贝养在水里，但是需要加上水泵，这样水里的活扇贝不容易死掉。

新鲜扇贝怎么运输

扇贝的长途运输方式：

用海水洗净贝壳上的浮泥、杂藻，挑除破碎者，按大小分成3种规格，放入有冰块降温的容器中，使温度保持3℃—5℃。冰融化的水不得与扇贝接触。

也可将扇贝装入蒲包（蒲包预先用海水浸泡），用草绳捆好，或装入盛有编织袋的柳条筐中，筐的四周和上口用海水浸泡过的海带草衬垫、盖住。采用车或船运，防止风吹、日晒和雨淋；扇贝贝壳关闭不紧，生命力低，出水不久便死亡。扇贝最适生长温度10℃—25℃，离水扇贝不能置于10℃以上、2℃以下的环境中，更不能直接与热、冷面接触。扇贝装袋，润湿状态下可活1—2天。

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