排骨汤怎么炖才好喝|

排骨汤怎么炖才好喝

选择新鲜的排骨。鲜味十足的汤都是由新鲜的食材炖出来的，特别是作为主食材的排骨。采用新鲜优质的排骨所炖出汤，才能熬出骨头的精髓。

少用香料。原汁原味的汤品主要由其鲜美而受大众喜爱，过多的香料将会掩盖住食材原有的鲜美。不要加入太多的味道刺激浓厚的香料也是炖好排骨汤的秘诀。

大火烧开，小火慢炖。开始炖排骨汤时，用大火烧开可以去除排骨的原有的腥味。后转小火慢炖，不仅味道更加鲜甜浓郁，而且营养也不会流失。

出锅前加盐。太早加入食盐，会导致排骨的无法被分解。最后放盐时，可减少盐的用量，减少食用盐也有助于身体健康。

排骨汤怎么炖好喝 如何做排骨汤

用料：排骨５００克、山药２根、陈皮１块、料酒１小勺、盐１小勺、醋少许。

排骨用清水泡半小时，然后洗净。

锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。

陈皮用清水泡１０分钟，然后用刀刮去白瓤。

将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。

然后放炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。

山药去皮洗净，用清水泡１５分钟。

排骨煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲１小时

最后加入适量的盐即可。

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