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怎么酿的米酒度数高|

怎么酿的米酒度数高

酿米酒度数高方法:一斤米加三斤水做米粥待凉后加一两酒曲,30度发酵一天为底酒,实际上是培养酵母菌。用五斤米做饭后摊凉后拌一斤酒曲和底酒拌匀,再加六斤水拌匀封缸。中间要有一个小孔。19度左右发酵6~7天,酒度可达到16度以上。冷藏一天以上,酒劲大,还爽口的米酒做好了。米酒即甜酒(sweetwine),是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法,而蒸馏则是必要的过程。

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米酒的度数

米酒的度数一般在六度到二十几度左右,其酒精含量在百分之一到百分之二之间,韩国的米酒的酒精含量就在百分之六以上。米酒的度数跟其酿造工艺、酿造时间和温度密切相关。温度高会加速米酒的发酵时间,发酵时间越长,米酒的酒精浓度就越高。

喝米酒的注意事项

切记空腹喝米酒。空腹喝米酒时胃里的胃液分泌会增加,胃酸和酒精共同作用会刺激胃黏膜,极易对胃造成损伤。

喝米酒时,不可以吃药。米酒是化学性饮料,其中的成分可能会和药品冲突,导致影响药效或者给人的身体造成不适。

变质的米酒不能喝。变质的米酒中含有一些酸性和毒性物质,其进入人体的肠胃会对胃黏膜和肌层产生强烈刺激,影响人体健康。

米酒和啤酒哪个度数高

米酒和啤酒相比,当然是米酒的浓度高,啤酒度数最高也就大于等于3.3%/vol,米酒高于啤酒,会更容易喝醉。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。


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