青菜放醋的好处,青菜放醋有什么好处|

青菜放醋的好处,青菜放醋有什么好处

保护食物中的维生素C，因为维生素C在酸性的环境下更加稳定。

加醋能促使维生素C的吸收。因为，维生素C在消化道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C。

炖鱼放醋有什么好处

好处：去腥、提鲜、熟的比较快。炖鱼的做法如下：

准备食材，梭子鱼2条、油适量、盐1勺、大葱2段、姜2片、大蒜1头、十三香3g、泰式辣酱一勺、自制白醋适量、料酒一勺、酱油两勺、绵白糖1小勺、味精适量、青蒜1根；去鱼鳞和内脏，清洗干净；葱姜蒜切小块；平锅烧热后，倒入油，放入控干水的鱼煎至定型；放入葱、姜、蒜块爆香；倒入自制白醋去腥；倒入自制山楂料酒；倒入酱油提鲜上色，放入和鱼持平的开水；放入十三香去腥提味；放入盐调味；放入白糖提鲜；倒入泰式辣酱调味，盖上锅盖炖10分钟；青蒜切段；出锅前下入青蒜段即可。

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