不是所有水母都是能吃的海蜇 海蜇是水母吗
海蜇是水母吗 不是所有水母都是能吃的海蜇脆爽开胃野生海蜇头
Larmichthys polyactis
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静候有识之士赏味
水母≠海蜇
水母泛滥不要贪，小心有毒还蜇人
水母，古时称䖳鱼
《越绝书》记载：水母目虾，南人好食之。
海蜇是水母的一个分支
并不是所有水母都可以端上餐桌
我国的食用海蜇主要有两种
海蜇与沙海蜇
最好吃的要数海蜇 没错，就叫海蜇
在渔民口中称其为面蜇或绵蜇
海蜇口感脆嫩，个头不大，伞盖光滑
沙蜇口感略逊一筹，但胜在个儿大量多
一般市场上廉价的海蜇大多是沙蜇
魅力所在
口感爽脆，肉质丰厚
海蜇的口腕俗称蜇头
渔民喜欢叫它海蜇爪子
海蜇头肉质较厚，营养丰富
良质海蜇头呈黄色或棕黄色,有光泽
边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性
无汤心，口感脆嫩
忌与白糖同腌，否则不能久藏
▲海蜇 图/博物杂志
海蜇味咸、性平、入肝、肾经
具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效
《医林纂要》记载：补心益肺，滋阴化痰
去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦
近海打捞
争分夺秒，速度要快
每年七八月最热的时候
是捕捞海蜇的好时节
捞海蜇是个体力活
有些大海蜇重则上百斤
需要两个大汉才捞得动
海蜇捞上来之后需要马上处理
所以渔民都是在近海捕捞
少量多次运输
这样才能保证海蜇的品质良好
▲撒明矾腌制海蜇 图/博物杂志
用明矾和盐腌制海蜇是渔民的传统做法
明矾让海蜇的蛋白质凝固并加速脱水
盐防止微生物繁殖以及防腐
用明矾腌三次的称为三矾海蜇
处理后的海蜇头可以永久保存
用明矾腌制的海蜇一定要多冲洗几遍
明矾含铝，多食对身体有慢性危害
老醋蛰头
醋香浓郁，鲜美爽口
海蜇头150克、香葱末25克
生抽15克、独流老醋30克
白糖适量、味精2克
香麻油10克、花生油15克
做 法
选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用；
葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；
将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘，再洒点芝麻。
小贴士
市场买回来的蜇头都是腌制好的，需要用刀改制合适大小，一般都是顺着爪的方向斜片。用清水浸泡漂洗去咸味；
蜇头可以用开水略微烫一下，主要是为了去除腥气，注意不要烫过火，这步掠过亦可。
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水母和海蜇的区别 海蜇是水母吗
海蜇是水母吗 水母和海蜇的区别
看过《海绵宝宝》的人一定都对抓水母这件事很是感兴趣吧，毕竟这个剧情可是经常出现在动画片中。虽然我们不能学着海绵宝宝一样去抓水母，但我们可以去到水族馆观看水母呀！
在水族馆中，我们可以看到许多美丽的水母在水里漂浮着游来游去，因为水母一般都是色彩斑斓的，它们又随意漂浮着，就很容易为我们营造出一个身处梦幻世界的错觉感。
水母在我们的认知中一直是梦幻的代名词，认为只要有它们存在的地方就一定会很美丽。每当能够发光的水母大批量的出现在海岸边的时候，我们总会以为这是天赐的幸运时刻，不然怎么会有这么美丽动人的画面出现在眼前。
但是还有许多人会认为水母也是我们人类的食物之一，这是为什么呢？我想他们大概是把水母和海蜇混为一谈了，误以为水母就是海蜇的一种，也是能够被我们所食用的。
一直认为水母就是海蜇的人看到这怕是要愣住了，在心里想着：水母不是海蜇的一种吗？怎么可能呢，它们不都是一样的生物吗，怎么会不是一个品种呢？
我要明确告诉你，水母真的不是海蜇中的一种，但是海蜇却是水母的一种。这是怎么一回事呢，怎么会有这样一种关系存在呢？
想要分辨清楚水母和海蜇的关系，我们首先要了解它们两个到底是什么样的生物，再通过一系列的对比总结出它们俩的因果关系。
那什么是水母呢？
水母是一种低等的无脊椎蜉蝣动物，还是肉食性动物，在广义上也是指具有水母型 钟形或蝶形的刺胞动物。
水母的身体外形就像一把透明的雨伞，伞状体的直径有大有小，大型水母的伞状体直径最长可达到两米。在水母的伞状体边缘还会长有一些须状的触手，而这些触手最长也可能达到20到30米之长。
水母的身体主要成分是水，含水量一般高达98%以上，它还是由内在两胚层所组成，在两胚层中间还有一个很厚的中胶层，不但是透明的，而且有漂浮作用。
水母身体的其他部分则是由蛋白质和脂质所构成，所以水母的身体会呈现出透明状，而且它们是没有心脏﹑血液﹑鳃和骨骼存在的。
水母的出现比恐龙还要早，可追溯到6.5亿年前。它的种类特别多，而且形态更是各种各样，直径可以从10厘米跨越到100厘米之间。水母常见于各地的海洋中，虽然它们绝大部分是属于海产的，但还是有少数种类水母是产于淡水中的。
虽然水母看起来很美丽，却也是很凶猛的动物。只要水母遇到了它的猎物，它就不会轻易放过，又因为它没有呼吸器官和循环系统，只有动物原始的消化器官，所以被水母捕获的猎物会立即在它的腔肠中就消化吸收掉。
海蜇又是什么样的呢？
海蜇是海洋中的一种腔肠动物，属于水母中的一种，但并不能说水母是海蜇的一种。在海蜇的伞部会呈现出半球的形状，而且它身体的伞表面很是光滑、中胶层也很厚。
海蜇的伞面直径一般可达25～60厘米，但是海蜇中伞面直径最长却有1米之长。它的伞边缘存在八个缺刻，每个缺刻都还各有14～22个舌状的缘瓣。
海蜇是没有伞缘触手的，但是却有八条三翼型的口腕。而它的每条口腕都大约含有150～180条丝状物和30～40条棒状物。
跟水母一样，海蜇也是肉食性动物，通常是以海水中的浮游生物、小的甲壳类、多毛类甚至是小型鱼类作为食物，而且它们一般是将捕获到的猎物吞入胃腔之后再将其杀死及消化的。
虽然海蜇属于水母中的一种，但是水母与海蜇还是存在些许的区别的，我们还是需要进一步的了解清楚，才能更好地分辨出哪个是水母，而不是水母中的海蜇。
那水母和海蜇又有哪些区别呢？
1.物种分类
水母在生物学上属于刺胞动物门、钵水母纲，我们现如今能够知晓的水母大约有250多种。海蜇是钵水母纲、根口水母科、海蜇属的统称，所以海蜇可以说是水母，而我们却不能说水母是海蜇。
2.形态特征
水母的身体通常为铃铛形状、倒置的碗形状或者就是伞的形状，而它伞状体最长可达一米。在水母的伞状体的边缘还有一圈须状触手，这样的触手最长的有20到30米之长。
海蜇的伞部大多是呈隆起的半球状，表面极其光滑，但是中胶层却很厚，它的伞状体直径最大直径却没有水母那么长，只有一米左右。它的伞状体边缘有八个缺刻，但是没有像水母一样的触手。
3.生活习性
水母中的大部分属于海产生物，无论是热带的水域、温带的水域、浅水区、百米深的深海区都有它们的身影，但还有少部分的水母生活在淡水中。
然而海蜇只生活在海洋中，而且一般只栖息于近海水域，在每年的九月份海蜇都会成群地出没在海面上。
4.价值体现
因为水母长得美丽，又极具观赏性，所以一般被我们人类放在水族馆中进行观赏。有部分的水母可以自行发光，我们有时也会在它们自然死亡之后就把它们制作成灯，实现它们的商业和实用价值。
在古代的时候，人们便知晓了海蜇的药用价值，现如今海蜇便是作为我们人类的食物存在着，为此我们还想出了很多不同烹饪海蜇的方式。
5.寿命长短
一般来说，水母需要生活在水质清澈干净的环境之中，而且它们的寿命一般是两到三个月，最长也不超过一年之久。海蜇的寿命相对于水母来说要稍微久一些，它们一般是春天出生，冬天逝世。
虽然水母和海蜇有着密不可分的联系，但是它们的区别还是很大的，我们却不能把它们混为一谈，万一因为弄错了而闹出笑话，甚至是误食那就不好了。
|不是所有水母都是能吃的海蜇、海蜇是水母吗
不是所有水母都是能吃的海蜇 水母和海蜇的区别 海蜇又样的呢？ 海蜇是水母吗 那什么是水母呢？ 那水母和海蜇又有哪些区别呢？