一斤肉丸子放多少盐|

一斤肉丸子放多少盐

做猪肉丸子，一斤肉放8克盐，生粉100-150克，姜末、蒜末、葱花、鸡蛋、酱油、盐、香油、味精、胡椒粉均适量，改良剂5克，水200-300克。

肉丸子有很多吃法，煎炸汆蒸，牛羊猪鱼，萝卜豆腐藕，做出来的丸子也千般味道，颜色各异。是深得大家喜欢的菜品。

一斤肉丸子放多少淀粉

一斤肉放上两匙淀粉就可以了，一般50-75克。做肉丸子，一般肉馅里都要加些淀粉，使其容易定型且松软（红烧丸子最后勾芡还要用）。淀粉有很多种，如土豆、豌豆、红薯淀粉等等（喜欢用红薯淀粉）。

水淀粉好，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少;如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。

一斤鸭蛋多少盐,一斤咸鸭蛋要放多少盐

0.1斤。

“鸭蛋和盐的比例大概为10：1，所以一斤咸鸭蛋放置0.1斤盐。 制作方法： 以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右，坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。

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