牛蒡根怎么吃为最佳
牛蒡根做为一种中药材，通常都是用煎水的方式服用，因为这样可以使牛蒡根中的有效成分都充分溶于水中，而药物浓度会更高，所达到疗效就会更强。
将牛蒡根直接研磨成粉末吞服的话，基本没有任何损失的部分，可以将药物成分都充分摄入，所达到的疗效也是比较强的。
酒精是一种良好的的半极性有机溶剂，很容易就可以将牛蒡根中的有效成分溶出，并且药借酒力、酒助药势，可以更充分的发挥其效力。
新鲜牛蒡根怎么吃
炒牛蒡根
材料：牛蒡根、胡萝卜、红辣椒、熟白芝麻、生抽、白砂糖、料酒适量。
做法：
牛蒡根清洗干净，去掉外皮，切成小片备用。
将切好的牛蒡根放入水中，倒入适量的白醋浸泡10-15分钟，最后沥干水分。
接着将胡萝卜去皮，切块，红辣椒切块。
在锅中倒入适量的油，将红辣椒炒香后，放入牛蒡根和胡萝卜，继续翻炒变色。
最后加入一勺白糖、料酒和两勺生抽，翻炒均匀后盛出即可。
怎么选牛蒡根
牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好。
表皮最好是淡褐色不长根须。
如果直径超过3厘米,表皮粗糙根须很长，表示肉质松散口感较差，不宜购买。
可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示内部没有空心口感较好。
手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。
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