湿辣牛肉的做法及配方
材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤：豆腐去硬皮、硬边，切成丁，牛肉洗净切成丁，葱、蒜洗净切末，豌豆洗净，豆豉碾碎后与花椒粉混合。
把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，
往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，
最后用水淀粉勾芡即可。
注意事项：用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2个小时后再烹制，牛肉吃起来非常软嫩。
祛湿粥的配方及做法
祛湿粥的配方包括薏米、百合、绿豆、粳米、冰糖、薏米。做法：取绿豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克，把绿豆洗净去杂质，百合洗净掰瓣，薏米、粳米淘洗干净。冰糖打碎，把绿豆、薏米、粳米放入锅内，加水500克，用旺火烧沸。加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成。
牛肉米线的做法及配方 如何做牛肉米线
主料：牛腩250克、米线200克。
辅料：盐1/2小勺、食用油50克、白糖1/2小勺、料酒1大勺、八角2个、香叶2片、桂皮1块、三奈2个、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、姜1小块。
准备牛腩，洗净切小块。
锅中注入清水，放入牛肉大火烧开。
除去血沫，捞出控水。
锅中倒油，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一大匙，料酒一大匙。
大火烧开转小火煮1小时至熟。
卤牛肉的牛肉汤一碗。
另起锅，锅里放水，待水开放入米线煮熟，捞出放入碗中，把煮好的牛肉，连同汤汁倒上，再放上香菜即可。
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