鱼香茄子的做法|

鱼香茄子的做法

茄子洗干净去皮，切条

把油放锅里热好，倒入切好的茄子炸

锅放油，油微热放入姜蒜末炒香

加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁

经验步骤：

1

茄子洗干净去皮，切条。

2

把油放锅里热好，倒入切好的茄子炸，炸个2到3分钟捞出。

3

锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱，超出红油味香。

4

加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁。汁调好倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以。

鱼香茄子的做法

鱼香味为酸辣甜集一身，三种味道调和，入口酸、嚼之辣、咽后又回甜，开胃下饭。鱼香味有很多做法，这次分享一款简单家庭版鱼香茄子的做法。

制作时间：10分钟 

难易程度： 一般

口味：鱼香

分类：炒菜

主食材：茄子500克

辅料：小葱2根，生姜1块，大蒜2瓣，生抽10克，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，白醋1勺，醋10克，盐，味精

步骤：

茄子洗净去蒂切条；

放入盐一勺；

白醋2克；

淀粉一勺；

拌匀腌制5分钟；

姜块切末；

大蒜2瓣切末；

小葱2根切葱花备用；

小碗中放入盐一勺；

白糖2勺；

1生抽10克；

1醋10克；

1淀粉1勺；

1清水适量调酱汁；

1锅中放入适量油；

1放入茄条翻炒；

1将茄子炒软后盛出；

1锅中放入适量油，油温烧至7成热；

1放入姜蒜末炒香;

20、豆瓣酱一勺；

2炒出红油；

2放入茄子；

2倒入调好的酱汁；

2大火收汁。

鱼香茄子的做法

起锅烧油放入切好的茄子炸至变软后捞出盛好，再往锅内倒入肉丁翻炒至变色，倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀。最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀，一份美味的鱼香茄子就完成了。

鱼香茄子的制作方法

准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜头、小米椒、豆瓣酱、老抽、生抽、陈醋、食用油。

猪肉切成肉丁，茄子切条，葱切末，蒜头拍碎成泥，小米椒切成辣椒圈备用。

老抽、生抽、陈醋和适量水搅匀调至成料汁备用。

起锅烧油，油热后放入茄子炸至2分钟，茄子变软后捞出盛好。

往锅内倒入肉丁翻炒至变色，再倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀。

最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀，一份美味的鱼香茄子就做好了。

---

|鱼香茄子的做法

主峰 鱼香茄子的做法