戚风裱花蛋糕的做法,戚风裱花蛋糕怎么做
将20g砂糖放入淡奶油，隔冰水进行打发，打到七八分发，可以涂抹。
淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素，搅拌均匀。
将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片，均匀地涂抹上淡奶油，备用。
黄油软化后打顺。
50g砂糖中分一半倒入蛋清中，用打蛋器打发到六七分，加入黄油继续打发，直到顺滑。注意不要打发过头。
用喜欢的裱花工具进行裱花，裱好后放油纸上晾干。
最后将花叶都转移到蛋糕体上，注意整体布局。
斑马戚风蛋糕的做法,斑马戚风蛋糕怎么做
食材：鸡蛋3只、低粉60g、细砂糖60g、泡打粉3g、牛奶52g、可可粉10g、玉米油38g。
准备好材料。160度上下火预热烤箱。
将蛋清和蛋黄装在两个容器中，蛋清容器要无水无油蛋黄搅打加油，加奶。搅拌均匀。
加入过筛后的(低粉＋泡打粉)。
用刮刀翻拌均匀，切忌不要打圈搅拌，以免消泡。蛋黄糊备用。
将糖分三次加入蛋白中，蛋白打出粗泡时第一次加。
打至比较细腻时加第二次。
打至能看到纹路时将剩余的糖粉加入。
打至拉起打蛋头能看到尖立的直角且将打蛋盆倒过来蛋白不会流动即可。
取出三分之一的蛋白倒蛋黄糊中翻拌均匀。
1再将整个蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。
1取二分之一倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀。成可可糊。
1用汤勺取一勺原味蛋糕糊在六寸圆模中，然后用另一个汤匙取一勺可可糊倒在原味蛋糕糊上。
1两种面糊交替循环放进磨具中，然后两手端起磨具将气泡震出来。
1送入预热好的烤箱160度烤25分~30分即可，斑马戚风蛋糕就做好了。
怎么做戚风蛋糕
准备无油无水容器，将蛋白和蛋黄分开放。
蛋黄中加入糖，多次加入植物油，搅打至体积膨大，浓稠，颜色变浅备用。
将蛋白用打蛋器打发，分三次加入糖。
将蛋黄和蛋白混合均匀后加入模具，烘烤45-50分钟即可。
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