面包发霉与哪些因素有关|

面包发霉与哪些因素有关

面包发霉与温度、湿度、时间有关，而面包皮发生霉变是由霉菌作用引起的，如果温度和湿度都适合霉菌的生长，那么面包就容易发霉，而如果面包的存放时间太长，面包也容易发霉。

污染面包的霉菌种类很多，有青霉菌、青曲霉、根霉菌、赭霉菌及白霉菌等。

初期生长霉菌的面包，就带有霉臭味，表面具有彩色斑点，斑点继续扩大，会蔓延至整个面包表皮。菌体还可以侵入到面包深处，占满面包的整个蜂窝，以致最后使整个面包霉变。

可采用下述措施防止霉变：以厂房、工具定期进行清洗和消霉；霉菌易用在潮湿和黑暗的环境下繁殖，阳光晒、紫外线照射和通风换气都可以取得明显的预防效果。

表面张力与哪些因素有关

凡作用于液体表面，使液体表面积缩小的力，称为液体表面张力。

它产生的原因是：液体跟气体接触的表面存在一个薄层，叫做表面层，表面层里的分子比液体内部稀疏，分子间的距离比液体内部大一些，分子间的相互作用表现为引力。就象你要把弹簧拉开些，弹簧反而表现具有收缩的趋势。正是因为这种张力的存在，有些小昆虫才能无拘无束地在水面上行走自如。

影响因素

内因：无机液体的表面张力比有机液体的表面张力大的多；水的表面张力72.8mN/m(20℃)；有机液体的表面张力都小于水；含氮、氧等元素的有机液体的表面张力较大；含F、Si的液体表面张力最小；分子量大表面张力大；水溶液：如果含有无机盐，表面张力比水大；含有有机物，表面张力比水小。

外因：温度升高表面张力减小；压力和表面张力没有关系。

注：液体（0度以上时）表面张力最弱的是酒精。

样本容量与哪些因素有关

样本容量与：研究对象的变化程度、所要求或误差的大小（即精确要求）、要求推断的置信程度等因素有关系。样本容量是指一个样本中所包含的单位数，一般用n表示，它是抽样推断中非常重要的概念。

抽样推断（SampleInference）是在抽样调查的基础上，利用样本的实际资料计算样本指标，并据以推算总体相应数量特征的一种统计分析方法。统计分析的主要任务，就是要反映现象总体的数量特征。但在实际工作中，不可能、也没有必要每次都对总体的所有单位进行全面调查。

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