发糕怎么加热
可以放在锅里蒸下，就像馒头冷了一样，然后放在锅里回个火。
煮米饭的时候等米饭好了放在上面一会就又软了。
放在微波炉转下，但是需要那保鲜膜裹一下不然会更硬。
发糕怎么制作
面粉200克，玉米粉100克，白糖35克，牛奶180克，发酵粉3克、豆沙馅适量。表面装饰：大枣、枸杞、葡萄干。
面粉和玉米粉混合。加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻。
将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
6寸蛋糕模，中间抹油。取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
另一个面团，擀成圆饼，放在上面。
蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
发酵大约半小时至一小时。
开火，出热气开始算起，蒸30分钟。
发糕怎么用碱
首先，用200克面粉和碱面混合，倒入适量的温水搅拌成软一点的面团，然后再放入碱面，揉成稍软一点的面团。放常温最少一天，酵面发酵好以后，就可以使用了。
碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietaryalkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。
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