蒜苔怎么腌不变色
锅烧开水加入盐,糖,味精。
调偏重一点的味,然后入蒜苔。
放入少许油,待烧开后捞出蒜苔过滤。
放入冷水中快速过凉,然后入锅翻炒,这样可以保持鲜绿色,并且容易入味。
腌蒜苔的做法 腌蒜苔怎么做好吃
步骤1
准备食材:蒜苔200克、盐1茶匙、八角5克、干辣椒5克、白酒1茶匙、红糖1茶匙、草果5克。
步骤2
蒜苔洗净切段。
步骤3
将八角、干辣椒、草果放入粉碎机打成末备用。
步骤4
碗中放入蒜苔、盐、红糖,搅碎的食材搅拌均匀。
步骤5
然后装入玻璃容器中,装好后,淋入白酒,密封。
步骤6
最后放入冰箱冷藏12小时即可。
腌蒜苔怎么腌好吃又脆
腌蒜苔的用料:蒜苔2斤、草果一枚、肉桂一小块、八角一个、川花椒十粒、川辣椒一包。
将买回蒜苔两斤,去掉中下部,取前面白色的一段,用这部分腌制爽脆些!(中下部可做炒面)洗净放通风吹干,待用。
将吹干的蒜苔切寸段,放容器内,放盐适量,腌制半小时。
草果一枚,八角一个,香叶一片,肉桂一小块,白糖二勺,四川花椒十粒,特制川椒面一包。(根据个人口味适量放取)
将配料绞碎,加白糖两勺。
到入备用蒜苔的容器里,盖上盖子,上下摇均,让蒜苔和调料亲密接触!
放入冰箱,四,五天后就可以上桌了,炎炎夏日,开胃爽口!
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