山药豆去皮后发绿可以吃吗|

山药豆去皮后发绿可以吃吗

山药豆去皮后发绿不可以吃，外皮变绿就表示发霉变质，表面会产生绿色霉菌。最好将山药豆放在相对阴凉、干燥通风的环境下保存，并且避免被水沾湿，有利于避免山药豆发霉，导致表皮变绿。

山药豆不去皮可以吃吗

可以吃，但注意清洗干净。

山药豆的外皮不含有什么刺激成分，反而还含有不少的营养物质，其中含有纤维素、碳水化合物、粘液蛋白等，食用并没有太大的问题。

不过食用前注意清洗到位，最好用盐水浸泡一段时间，或者用盐直接搓洗几遍。

山药豆不去皮可以吃吗

可以吃。

山药豆皮中含有丰富的淀粉，纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等，营养丰富，不含有毒物质，不去皮也是可以吃的，一般清蒸山药豆就不需要去皮，直接用水清洗干净表皮的灰尘，然后放入锅里蒸即可，蒸熟之后再轻松去皮吃更好。

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