螺蛳粉和酸辣粉的区别是什么|

螺蛳粉和酸辣粉的区别是什么

产地不同：螺蛳粉起源于广西省柳州市，酸辣粉则起源于川渝地区。

口感不同：螺蛳粉的口感是辣、爽、鲜、酸、烫，闻起来臭吃起来香。酸辣粉的口感特点是麻、辣、鲜、香、酸，以酸辣为主。

配菜不同：螺蛳粉的配菜很多，有酸笋、萝卜干、黑木耳、花生米、酸豆角、油炸腐竹、青菜等。酸辣粉的配菜要少一些，一般有花生、黄豆、香菜、青菜等。

螺蛳粉和米线的区别 关于螺蛳粉和米线的区别

发源地不同：螺狮粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一；米线是我国南方众多省份的特色美食之一。

配料不同：螺狮粉主要使用的干切粉、螺蛳、生菜，炸花生米等；米线的种类比较繁多，因而会有不同的做法和配料。

味道不同：螺狮粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味；米线，口感偏软糯，通常以骨汤味为主。

酸辣粉是什么粉

酸辣粉源于四川，后为四川等地的特色小吃。酸辣粉的粉一开始是用红薯粉作为原料，使用传统手工漏，后加入红苕和蚕豆等材料按比例调和制作。酸辣粉的粉为纯天然绿色食品，有天下第一粉的美称。

酸辣粉的做法

干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可。

酸辣粉中含有多种微量元素，如钙、镁、铁、钾、磷等，具有一定的营养价值。

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