荷香糯米鸡的做法,怎样做荷香糯米鸡
鲜荷叶3张、长粒糯米500g、鸡翅中500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙等。
糯米提前浸泡2小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。
鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。锅里热油，加葱姜爆香，加入鸡翅和香菇，加老抽生抽翻炒均匀，倒入100ml水，加入八角，中火炖至汤汁浓稠，差不多收干，盛出放凉备用。蒸熟的米饭与炒好的鸡翅，加一茶匙盐拌匀。
鲜荷叶洗净，或可过水焯半分钟。荷叶很大的话，一分为二，去掉中间的老梗。荷叶平铺，先铺一层米饭，中间放鸡翅。上面再盖一层米饭，包起荷叶。一共可做5-6个荷包。
入蒸锅，水开后30分钟即可。也可以多蒸会。
糯米鸡怎么做 糯米鸡的做法
步骤1
食材：糯米100克、鸡腿3个、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张调味料：酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒1克、糖1克、盐1克、淀粉3克
步骤2
糯米用清水浸泡8小时。
步骤3
姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干荷叶用清水浸泡2小时。
步骤4
鸡腿去骨，肉切丁，放入姜、蒜、2克酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、淀粉，抓匀腌制1小时，加入糯米，拌匀。
步骤5
荷叶中放入糯米鸡肉，对折包好，倒扣入盘中。
步骤6
放入蒸锅，水沸后，蒸30分钟，取出，撒葱花。
豪华糯米鸡的做法,怎样制作豪华糯米鸡
荷叶皮四块，糯米一斤，腊肠一根，咸蛋黄四个，干香菇5朵，鸡肉一斤，豌豆一小碗，酱油适量，糖适量，蚝油适量，生姜适量，盐适量。
将冬菇和鸡肉用生姜炒香，放入盐，蚝油，水，煮熟，最后淀粉收汁。腊肠和糯米一起放进电饭锅加盐和少许酱油煮熟。咸鸭蛋去蛋白，将蛋黄分两半备用。青豆用炒锅加少许盐炒熟。
做以上材料准备之前，记得先把荷叶用热水泡软备用。
将糯米放入荷叶垫底，在糯米上放入准备好的食材。
盖上一层糯米。用荷叶包起来就完成啦。吃的时候记得用大火蒸上三十分钟左右，才入味好吃。蛋黄才熟透。
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