芒果千层的皮怎样做好吃点
芒果千层的做法:鸡蛋和细砂糖倒入盘中,用电动打蛋器低速打至起泡,倒入低粉搅拌;
倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀即成面糊,平底锅至炉上中火加热,用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;
倒入一勺面糊迅速摊平,中小火煎到一面微微焦黄,用筷子挑起翻面煎熟,重复以上步骤,把煎好的饼放在烤网上放凉;
芒果取肉切丁,鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;
取两片饼铺在碟底,抹上薄薄的奶油,铺上芒果丁;
再放奶油抹平,盖上另一片饼,如此类推直至铺完所有的饼,摆上适量水果装饰即可。
芒果千层皮的做法
芒果千层皮的做法:
准备鸡蛋两个、细糖30g、糖粉10g、黄油30g、低筋面粉100g、牛奶250ml。
鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮;
选择底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅,只需煎单面。
煎好一面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。
用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上,轻轻一旋即刻完美切割,完成每一片面皮的修整,芒果千层的皮就准备好了。
芒果千层的皮怎么做比较软 超软芒果千层皮做法
材料:120g低筋面粉、30g玉米面粉、5个鸡蛋、一盒牛奶、适量白糖以及一小块黄油。
先将五颗鸡蛋打入盆中,加入适量白糖,将鸡蛋液和白糖搅拌均匀后,再加入牛奶将其拌匀。然后再往盆中加入适量的面粉及玉米面粉,把食材混合均匀后加入已经融化好的黄油,继续搅拌。
搅拌均匀后,将盆中的面糊过滤几遍,把面糊疙瘩都给过滤掉。最后将平底锅烧热,取一勺左右的面糊将其倒入平底锅中摊平,小火加热,等到面糊表面起了小泡泡后就可出锅了,每张面皮依次进行即可。
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