鱿鱼怎样做好吃 制作砂锅鱿鱼的方法
原料：干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松。
把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净。
砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤
锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。
怎么做鱿鱼好吃 鱿鱼的烹饪方法
可以做孜然鱿鱼圈，具体做法如下：
材料：鱿鱼2个，鸡蛋，洋葱半个，葱花适量，生粉适量，面粉适量，孜然适量，芝麻适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量。
鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净，然后切成圈。
将鸡蛋打入碗中搅匀后加入少许生粉、面粉（两者比例是1：1）调成糊。
鱿鱼圈加入少许料酒、鸡精、盐腌制10分钟，然后将腌制好的鱿鱼圈放进碗里上糊。
洋葱洗净后切粒。
锅内放油，烧制五分热时放鱿鱼圈，炒熟捞起沥干油。
在原来的锅内加少量油，放入洋葱粒炒至有香味，加入芝麻翻炒。
倒进鱿鱼圈速炒均匀，再洒上葱花即可上碟。
鱿鱼怎样做好吃又简单 鱿鱼如何做好吃又简单
食材：鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个。
调味：味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。
炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。
锅烧水加入少许的盐，把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长，以免影响鱿鱼的口感。
汆水大概是在十秒左右，捞出放入盘子一边备用。
把辅料使用的葱姜蒜全处理好，特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好。
锅热油放入葱姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味。
倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料。
差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了。
|鱿鱼怎样做好吃、制作砂锅鱿鱼的方法
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