如何自制蛋挞
主料：面粉、全蛋、蛋黄、牛奶、白糖、油、盐、水。
步骤：
先做蛋挞皮的油酥，面粉用油混合揉匀即可。
水油皮的制作，水与油1比1配好，倒入面粉中加盐揉成面团，静至30分钟即可。
做好的油酥与水油皮。
将2种面团均分等份，油酥搁油皮上。
向中间对折，用水油皮包住油酥。
擀成长型，卷起，醒发10分钟，用合适的磨具按出圆形，将圆形面皮放入磨具、按压成型即可。
蛋挞水的制作，牛奶隔水加热将砂糖化开，冷却后加入全蛋搅匀，加入蛋黄，再加入淡奶油搅匀即可，将挞水倒入挞杯。
烤箱一百八十度预热5分钟，放入蛋挞烤30分钟。
烤到蛋挞表面金黄、鼓起，烤到表面金黄即可。
如何在家自制蛋挞
将糖与牛奶混合后隔水加热，直至把糖完全融化；
将全蛋和蛋黄打散搅匀，分两次加入牛奶和奶油，混合；
用筛子过滤混合的液体，倒入蛋挞皮内七分满；
烤箱预热200到300度，上下火，中层，烤20分钟左右即可。
水蜜桃蛋挞的制作方法,自制水蜜桃蛋挞
用料：桃子酱适量,鸡蛋1个，牛奶100ml，蛋挞皮6个。
鸡蛋加牛奶疯狂打发后，过滤最少一次，两三次就很滑啦。
拿出蛋挞皮，千万不要解冻，每一个加入两勺桃子酱。
加蛋液到九分，195度预热烤箱。
放进预热好的烤箱，195度烤25分钟。喜欢桃香出炉勺上一勺桃子酱。
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