肉沫海参的做法
首先把五花肉切丁，水沸加盐，倒入秋葵焯烫三十秒，取出从中间切开，码放在盘底。
然后五花肉入锅翻炒至出油，加入葱碎和蒜末炒匀，倒入花雕酒、盐、老抽，炒至入味，加入少许清水，加盖焖煮至肉熟透，加入蒜苗翻炒，加入海参，小火入味。
最后将海参盛盘，汤汁加入适量水淀粉勾芡，等待汤汁浓稠，浇在海参上即可。
肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法
步骤1
食材：茄子2根、肉末50克、大蒜3瓣、姜3克、小葱1根、上海青20克、食用油5克、豆瓣酱3克、酱油3克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
茄子切块。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
上海青对半切开。
步骤7
放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入肉末炒散，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，放入酱油、盐炒匀，加入少许清水，焖煮3分钟。放入鸡精、葱花炒匀，盛出，用上海青点缀即可。
肉沫土豆泥的做法
把土豆洗净，切成中小块放到水里煮，直到面煮软为止；
猪肉剁馅抓点淀粉，用油炸1分钟；
将土豆凉一些后去皮，捣成泥装物；
锅内倒入少许油，把油热放入土豆泥翻炒；
放些水，让土豆泥成糊糊状，盛入盘里等最后浇汁；
油热后葱花炝锅，倒入肉馅、盐、酱油烧；
放入鸡精，浇汁于土豆泥上后，即可食用。
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