血肠的家常做法,血肠怎么做
材料：猪血 1000克，猪小肠 300克，猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。
新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。
猪小肠反复清洗干净，取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。
取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。
煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。
锅中捞出血肠，切片装盘即可，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了。
血肠的制作方法,血肠怎么做
小肠清洗干备用。
新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。
加入清水，一边加水一边搅拌均匀。
取一根小肠的一头，用线扎紧。
在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血。
每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。
锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可。
煮好的血肠切片装盘，即可。
韭菜炒血肠的家常做法是什么 韭菜炒血肠怎么做
步骤1
食材：韭菜200克、血肠200克、蒜4瓣、姜2克调味料：食用油8克、料酒2克、盐2克、鸡精2克、醋1克
步骤2
韭菜切段、血肠切片、蒜切末、姜切末。
步骤3
热锅倒油、油温5成热时、下血肠、煎至变色、淋入料酒、加入姜、蒜、韭菜、炒匀、调入盐、鸡精、醋、再翻炒1分钟、盛出。
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