红薯粉可以代替淀粉吗
红薯粉可以代替淀粉使用。不过使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想，用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。
红薯粉可以代替淀粉吗
如果是用于炸东西，红薯粉就比淀粉更为适合，因为红薯粉的吸水性更好一些，炸出来的食材会更加干爽。
一般红薯粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒的为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。
红薯粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而红薯粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用红薯粉，因为粘度较难控制。
红薯淀粉可以代替木薯淀粉吗,红薯淀粉能代替木薯淀粉吗
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
木薯粉和红薯粉的区别：
来源的不同。
木薯粉：木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，其淀粉含量较高，很多地方称为木薯淀粉。
红薯粉：红薯粉也就是地瓜粉，其来源于我们常见的地瓜，地瓜是薯类植物的一种，这种粉也含有较高的淀粉，属于粗粮的一种。
用途不同。
木薯粉：在我国木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂，在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆，具有很Q的口感。
红薯粉：红薯粉主要是用来制作粉条的，当然也有制作饲料，其制作的粉条也有一定的弹性，口感比米粉好，香味不如米粉。
红薯粉能代替玉米淀粉吗
可以，只是红薯粉的烹饪效果会比玉米淀粉稍微差一点。红薯粉的吸水性不如玉米淀粉，所以用红薯粉调制的勾芡汁浓稠度欠佳，但在制作某些菜品的时候，如炸猪排，用红薯粉或玉米淀粉给猪排裹粉都可以，做出来的成品的区别不会太大。
红薯粉能代替玉米淀粉吗
红薯粉是由番薯淀粉制成的粉末，色泽较暗沉，颗粒较为粗糙。红薯粉与玉米淀粉一样，融于水中加热后会呈现粘稠状。
红薯粉一般可用于制作红薯粉条、山粉饺、红薯粉蛋饼、红薯凉皮等美食。山粉饺是浙江省丽水市青田县的传统小吃，当地人会用山粉饺作为端午节、春节等节日招待客人的美味点心。
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