百合焯水变黑是怎么回事|

百合焯水变黑是怎么回事

在日常生活中对百合进行焯水时，如果看到百合变黑，很有可能是因为百合焯水的时间太长所导致的。在这种情况下，是不能够食用百合。想要预防百合焯水变黑，就要在水里少放一些油，等水烧开后再放入百合，然后很快将百合捞出，这样就可以了。

百合作为八大止咳润肺的食物之一，它是有很好的药用价值，可以适量的吃一些百合，就能起到清热解暑的功效，而且很适合在夏天的时候食用，能够清热解暑，但是有一些人是不能食用的，尤其是风寒感冒以及脾胃虚寒的人，因为百合的药用性是凉性，所以受寒的人最好是不要吃，避免病情加重。

通常是用百合进行煲汤或者是熬粥或者是炒百合，如果仅仅是熬的话其实就不用焯水，但是如果想做一些炒菜，最好还是焯一下水，因为在炒菜时可能会导致百合变黑，所以要进行焯水，但也不能太长时间，之后百合会变成半透明，在炒百合时，水汽会帮助抵挡油的侵入，这样炒的时候也不会变黑。百合具有很好的营养价值，直接进行熬煮就可以获得其中的营养，但若要进行炒制处理，则需要焯水，焯水时也不能太长时间，必要时可以少放些油，而在炒时也要注意用小火炒。

在日常生活中要进行百合储藏，可以新鲜的百合变为干百合，可以用开水煮三分种，然后需要用冷水淋一下，最后可以放在阳光下进行暴晒，需要差不多一周左右，就能得到干百合，然后需要放在阴凉干燥处，这样百合就能储藏半年时间，或者直接把新鲜的百合放入冰箱内部，能保存差不多三个月的时间。

莲藕焯水变黑怎么办

莲藕变黑可以在给莲藕绰水的时候，提前加上一点白醋，加入了白醋之后，可以使得莲藕绰水的时候不变色，看起来颜值更高一点，做出来的菜也就看起来更加的美味。此外还可以再焯水后捞起放入凉水中浸泡，这样可以去掉莲藕中的多酚氧化酶，可有效地防止莲藕片变黑。

秋葵焯水变色是怎么回事

焯水时间过久。

在对秋葵进行焯水的时候一定要注意时间，一般下锅烫2-3分钟左右即可，因为当秋葵长时间在高温下沸煮就导致当中的叶绿素构被破坏掉，当叶绿素结构被破坏时，秋葵的颜色就会变暗，使得秋葵焯水后出现发黄的情况。这样不仅会导致秋葵的口感下降，同时还会破坏其中部分营养价值。

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