牛油果健康吗
牛油果相对而言是健康的。
那些认为牛油果不健康的人，攻击牛油果的点在于牛油果的高热量以及牛油果的高脂肪，以及牛油果的营销炒作。
而营养师赖宇凡，在《燃脂力》中说过：这是把人体消耗，当做简单计算题的滑稽逻辑。卡路里减肥理论，忽略了食物对身体激素的影响。高卡路里的牛油果（富含健康脂肪、纤维和微量营养素），反而可能会让你很有饱腹感，少些饥饿感，更利于减肥。
2013年一项研究发现：在午餐中添加大约一半的牛油果，可以增强超重成人随后3小时到5小时的饱腹感，抑制饥饿感。
一般一颗中型号的牛油果，含有大约63%的单不饱和脂肪，20%多的多不饱和脂肪，17%的饱和脂肪。
也就是说它含有的大部分脂肪都是油酸（一种单不饱和脂肪酸，橄榄油主要就是这种脂肪酸），在减少炎症方面能发挥一定作用，脂肪结构也非常的健康。
真正有害的脂肪，是反式脂肪酸，精炼植物油，氢化植物油，植物黄油，人造黄油，人造奶油，大部分饼干，零食等加工食品都会含有反式脂肪，摄入过多的饭时脂肪酸，容易出现肥胖、心脏病、慢性炎症、胰岛素抵抗等问题。
澳大利亚纪录片《一部关于糖的电影》，用真实的经历，记录了高糖饮食与含健康脂肪的低糖饮食对人体的影响，结果表明后者不仅能够让人体保持良好的精神状态，对于降低体重、体脂，也有很好帮助。
每100克牛油果中含有维生素A 7微克、维生素C 10毫克、维生素E 2.1毫克、维生素K 21微克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 0.13毫克、维生素B3 1.74毫克、维生素B5 1.39毫克、维生素B6 0.26毫克、叶酸 81微克、胆碱14.2毫克、钙14.2毫克、镁29毫克、钾485毫克、蛋白质2克、碳水化合物8.5克、脂肪14.7克，另外，牛油果还有很多抗氧化植物化学物质（如β-谷甾醇，谷胱甘肽和叶黄素）和植物营养素（多酚和类黄酮），营养非常丰富。
牛油果中的钾含量很高，甚至比香蕉的358毫克更高，而充足的钾，对于维持体内钾钠平衡，保持血压稳定，肌肉活力，支持神经系统，预防骨质疏松等都有十足的效果。
牛油果的碳水化合物以及果糖含量极低的了，这对于低碳饮食的人来说，是非常好的选择，而且把果糖可能对人造成的伤害降到了最低，而果糖会让人越吃越多，还会加重肥胖，诱发高血脂。
牛油果中的单不饱和脂肪可以减少炎症，降低甘油三酯，改善心脏健康，降低心脏病风险；
牛油果中的钾元素非常丰富，可以放松血管壁，有助于血压维稳；
牛油果中的单不饱和脂肪具有抗炎作用，可降低患有抑郁症的风险；
富含膳食纤维和健康脂肪的牛油果，能很好的增强饱腹感，有助于减肥；
牛油果中的叶酸对胎儿健康至关重要，可预防神经和心脏缺陷，因为维生素B6含量高，它还可以帮孕妇克服恶心；
牛油果中的高脂肪含量和抗氧化特性，在维持健康皮肤方面能发挥重要作用；
牛油果是一种优质的健康食物，而现在是“酒香也怕巷子深”的时代了，好的东西也要通过一定的营销手段才能被大家所了解，并不仅仅是牛油果在营销炒作，许多水果或者其他的事物都会这样做，因此我们不能因为牛油果的营销炒作而贬低它，没有虚假宣传就已经很好了。
虽然牛油果营养价值高，但牛油果的性价比并不高，价格相对昂贵，味道也相对奇葩，所以大家还是要理智选择。
牛油果的健康是相对的，一些人并不适合吃牛油果，比如说牛油果过敏者、偏头痛人群、肠胃功能不好的人群等。
牛油果的4个健康吃法 牛油果怎么吃
牛油果又名油梨、鳄梨、酪梨，它是水果届的新宠，美食达人晒的食谱里经常会有牛油果的影子。是不是因为营养价值很高，所以才这么受欢迎呢？牛油果如何和其他食物搭配着吃？如何挑选又如何保存？牛油果的营养文献显示，牛油果能量约为191千卡/100克，是香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍；脂肪含量为15%
牛油果又名油梨、鳄梨、酪梨，它是水果届的新宠，美食达人晒的食谱里经常会有牛油果的影子。是不是因为营养价值很高，所以才这么受欢迎呢？牛油果如何和其他食物搭配着吃？如何挑选又如何保存？
牛油果的营养
文献显示，牛油果能量约为191千卡/100克，是香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍；脂肪含量为15%~30%，是一般水果的几十倍；碳水化合物含量仅1.8%~7.8%，低于绝大多数水果。
虽然它属于水果，但是其营养特点与低能量低脂肪的水果相差甚远，所以如果把牛油果当做普通水果吃，即使按照水果推荐量的下限200克吃 小个头牛油果约2个，能量也有482千卡左右，接近一顿正餐的能量，经常吃则会增加肥胖风险。
不过牛油果中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中油酸 属于单不饱和脂肪酸约占总脂肪含量的47.2%，它能降低“坏胆固醇”升高“好胆固醇”，从而有利于心血管健康，是橄榄油和茶油以外油酸的良好食物来源。
所以如果平时不吃橄榄油或茶油，可以每天吃半个到1个小牛油果 可食部约为50~100克，它提供的单不饱和脂肪酸加上每天吃的烹调油如花生油、大豆油中的单不饱和脂肪酸，基本能满足国家推荐的单不饱和脂肪酸摄入量 约8~10克。
牛油果的健康吃法
均衡营养的三餐都要包含三类食物：谷物、富含蛋白质的食物和蔬菜。
吃法1
直接用料理机打成酱涂到面包上，再加一些切片的西红柿，就带有牛油果清香的三明治，再加一杯酸奶，就是营养丰富的一顿早餐。
吃法2
将半个牛油果切成块或片跟圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起，加入无糖酸奶拌成沙拉，维生素、矿物质、抗氧化物质含量丰富又低脂低糖低能量，再搭配一碗杂粮饭，就是一顿营养丰富的午晚餐。
吃法3
将牛油果和牛奶一起做成奶昔，既有牛油果的果香又有牛奶的醇香，非常适合做为下午加餐，补充能量还清新提神。
吃法4
牛油果可以其他食物搭配着吃，整粒当水果吃也可以，不过考虑到能量较高，需要适当减少其他食物，以便控制总能量摄入。
温馨提示：牛油果切开后特别容易氧化变黑，口感也会变差，所以建议切开后尽快食用。
牛油果的选购和保存
越成熟的牛油果颜色越深，手感也越软；如果买了手感偏硬的牛油果可以常温下放几天再吃，也可以将其与苹果或香蕉装在一个袋子里，加速其成熟。
牛油果健康骗局是怎么回事
牛油果健康骗局仅仅是一部分人的观点。
他们认为牛油果的脂肪含量为15.3%，并且热量达到了161kcal/100g，属于并不健康的一种水果。而营销人员为了销售牛油果，将牛油果包装成了“水果中的奢侈品”，宣传牛油果能够“保护心脏、降低胆固醇、减肥”，导致中国牛油果进口量剧增。
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