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新鲜牛鞭怎么洗干净|

新鲜牛鞭怎么洗干净

先将整根牛鞭洗净,剪开外皮,用开水烫一下捞出,将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除,再用剪刀从中间剪去血线。将牛鞭剪开后,你就可以清楚的看到尿道部分了,这是产生腥味的根原,要用刀小心的剔除掉。不过不要切的太多,以免浪费。尿道剔除干净后,再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。将经过上述处理的牛鞭放入锅中,加葱、姜、山植、花椒各15克,八角、桂皮、香叶各10克,白酒50克,胡萝卜150克,小火炖约20分钟至五成熟,捞出洗净即可。

新鲜牛鞭怎么洗干净|

牛鞭怎样处理洗干净

牛鞭洗干净需要使用开水进行清洗,在高温的状态下牛鞭的表面会逐渐分离,然后将表皮撕扯下来,之后将残余的筋皮去除,表皮清洗干净后后将牛鞭从中部切开,使用清水进行冲洗,最后将牛鞭放入盐醋水中浸泡去除味道即可。

牛鞭清洗干净的方法

开水去皮

牛鞭洗干净可以使用开水进行清洗,首先将牛鞭放入开水中浸泡10分钟时间,牛鞭的表面在高温的状态下逐渐分离,然后用手将表皮撕扯下来,同时将表面残余的筋皮去除干净。

切开冲洗

牛鞭表面清洗干净后用刀将牛鞭从中部切开,然后将尿道位置的杂质或者污垢冲洗干净,再用刀将牛鞭内部的筋皮刮去,最后使用海绵不断的擦拭牛鞭,同时使用清水将其中残余的血渍冲洗干净。

盐醋浸泡

牛鞭清洗干净后需要使用盐醋浸泡,首先在水中倒入食盐和白醋,搅拌均匀后将牛鞭放入其中,食盐和白醋都有杀菌的作用,能够去除牛鞭上附着的有害细菌,而且可以去除其中含有的异味。

新鲜牛肚怎么洗干净

新鲜牛肚洗干净。清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可。清洗牛肚比较麻烦,但洗好后酱煮出来口感好,没有杂质,比较脆嫩。


|新鲜牛鞭怎么洗干净

         

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