如何制作水煮牛肉片
坐锅点火倒入油,下葱蒜末、青红椒圈煸炒,放入莴笋、豆芽翻炒,加盐、料酒炒匀放入碗中;
原锅下豆瓣酱炒香,加少许水,盐、鸡精、料酒,放入牛肉片烫熟后倒入碗中,撒上青蒜末、干辣椒、花椒末,另烧少许热油浇在上面即可。
如何制作水煮肉片
准备食材：里脊肉片许多，蛋清一个，玉米淀粉两勺，盐一小勺，豆芽适量，油适量，葱花适量，干辣椒适量，麻椒适量，豆瓣酱一勺，火锅料适量。
准备好里脊肉切成一块钱硬币的厚度，再打入一个蛋清，两勺玉米淀粉，一小勺的盐，抓均匀，腌制二十分钟左右。
把豆芽给放入锅里煮熟烫软。
煮熟后捞出来控干水分。
锅里烧入适量的油，放入适量的葱花、干辣椒、麻椒、一勺的豆瓣酱、一勺的火锅料，小火慢慢的炒出香味。
把这些调料给炒出红油即可。
加入适量的水，大火煮开。
在放入一小勺的盐，一小勺的鸡精。
把腌制好的里脊肉片放入锅里面，烫熟。
煮熟后，再撒上一些芝麻、香葱，干辣椒。
1在锅里面烧热适量的油，把油给浇入里脊肉片上面即可。
水煮牛肉片的家常做法
切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。
上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水，放在大碗中。
锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色，盛出备用。
锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。
加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。把肉片滑入锅中，拨散开，稍煮。倒在菜上。
在肉片上撒上大量的花椒、干辣椒、芝麻。另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可。
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