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雪糕的做法不用奶油|

雪糕的做法不用奶油

首先是需要将蛋黄和蛋清分开,有好多种方法,最实用的方法就是用漏勺。将鸡蛋打到漏勺上,左右晃动使蛋清流下。分离好的蛋黄放到大碗中备用。将蛋黄打散,撒上适量白糖,这个可根据个人口味,喜欢甜食的可以多放一些白糖。

雪糕的做法不用奶油|

将蛋黄和白糖搅拌,然后放入纯牛奶,用筷子搅拌均匀,一定要把蛋黄搅开。搅拌好的液体倒入锅中开煮,等液体开始冒小泡还没完全翻滚的时候立马关火,盛出来。

煮好的牛奶鸡蛋液凉凉后就可以放冰箱中开始冷冻了。隔3个小时搅拌一次,需要搅拌2-3次,在冷冻三个小时就可以吃了。

雪糕做法不用淡奶油

将原味酸奶(自制酸奶,糖量很低),同炼奶混合倒入无水无油的盆中,搅拌均匀。倒入熟糕粉8克,这样吃起来口感是绵绵的,不会是太硬的冰块口感。用硅胶刀划Z字形,将熟糕粉拌到细腻无颗粒的状态。拌好的糊糊放入提前准备好的雪糕模具中,不要倒的太满了,避免流出来。全部做好的雪糕将模具盖子盖好,放入冰箱冷冻四个小时以上。


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