蔬果是油炸还是烘干的|

蔬果是油炸还是烘干的

蔬果干可以烘干或者是油炸。

一般常见的蔬果干加工方式有三种，分别是油炸、烘干以及真空低温脱水，其中烘干和真空低温脱水两种方法基本上是不会额外添加油、糖等添加剂，而油炸的方式可能会导致油脂渗入，使本来脂肪含量不到百分之一的水果变成百分之十或者是百分之十五以上的脂肪含量，营养价值以及健康程度都会大打折扣。

在制作水果干的时候可能会流失部分的营养素，像多酚、维生素C等抗氧化物质，所以水果干的营养价值并不能完全代替水果，且大多数果蔬干的成分中含有植物油以及盐。

蔬菜干是油炸还是烘干

蔬菜干是油炸制成的，蔬菜内的水分被高温蒸发后，油脂渗透到蔬菜内，蔬菜中的水分含量降低，脂肪含量提高，就可以制作成蔬菜干。而大多数蔬菜的脂肪含量都低于1%，但是经过油炸脱水处理，其脂肪含量一般会在10%或15%以上。

蔬菜干是油炸

蔬菜干一般是油炸制作而成的，蔬菜内的水分因为高温而蒸发的同时，油脂会逐渐渗透到蔬菜里面，蔬菜的含水量就会大大降低，脂肪含量会提高，从而制成蔬菜干。

大多数的蔬菜脂肪含量都会低于1%，但是经过油炸脱水处理后，其脂肪含量可以达到10%左右，也有的蔬菜经过油炸脂肪含量可以达到15%以上。

此外蔬菜干还有烤干和真空低温脱水两种制作方式，前者顾名思义是通过烘烤的方式让蔬菜脱水，而后者是让蔬菜属于真空、低温环境下逐渐脱水成干制品。

香蕉片是烘干还是油炸

都可以。

香蕉片不管是油炸还是烘干都是可以的，因为制作香蕉片的原理就是去除香蕉里面的水分，所以不管是用高温烘干还是直接进行油炸，在口感上都是没有多大区别的。

值得一提的是，因为油炸香蕉片，主要是用油来炸制，所以它含油量会更加大一些，吃起来比较油腻，而烘干的话就不会有这种困扰了，但是花费的时间可能会更长一些，我们可以根据自身的喜爱程度来选择用什么方法制作。

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