葱油面的葱要哪种葱|

葱油面的葱要哪种葱

葱油面的葱就是普通的葱，但是葱白应该选用大葱的葱白；而葱叶选用的小葱的葱叶。葱白应该选用大葱的葱白，大葱够辣，大葱葱白中的蒜辣素能够取出油中的腥味，这是保证葱油好吃的第一步，然后葱叶选用的小葱的葱叶，小葱的葱叶鲜嫩，煎成葱酥后，吃起来味道才够香。另外需要提醒大家的是，煎好的葱白和葱叶，一定要捞出来之后，再放老抽、生抽、糖、盐等调料，要不然咸味都进葱里面了，葱油不咸，葱酥吃起来又太咸，影响整碗葱油面的口感。在葱油面这一碗葱油中，葱白和葱叶各有各的作用，所以选择起来也应该区别对待。

葱油面的做法 葱油面怎么做

小葱切段，留葱叶，碗中放入生抽、老抽、蚝油拌匀，油温烧至5成热，放葱叶炸制，待葱叶酥脆即可取出，放酱汁与葱油拌匀，再放白糖拌至融化，盛出，锅里水煮开，面条煮熟捞入碗中，淋上葱油酱汁搅拌均匀，放上葱叶即可。

葱油面怎么做

食材：

面条150克，小葱2根，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺

葱油面的做法：

1.小葱洗干净切段，留下葱叶。

2.碗中放入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺搅拌均匀。

3.锅中倒油，油温烧至5成热，放葱叶小火炸制，待葱叶酥脆即可取出，然后放入酱汁与葱油搅拌均匀，再放白糖半勺搅拌至融化，盛出。

4.锅里加清水煮开，面条放进去煮熟，捞入碗中，淋上适量葱油酱汁搅拌均匀，放上葱叶即可。

小贴士：

葱油面的油不要太多，否则面会变得很油腻，反而失去了葱油面本身的味道。

在家怎么做葱油面 葱油面的做法

小葱洗净控干水份，葱白和葱绿切开切成小段。锅内倒油，放葱白，小火慢熬，葱白微微变黄，放葱绿继续小火熬，直到葱段变成褐色关火。蚝油，生抽，老抽，白糖混合成料汁，加入拌好的调料汁。开小火煮至酱料冒泡，酱汁就熬好。水烧开放面条煮熟，烫几根青菜。面条煮好捞出，过清水，倒入酱汁拌匀即可。

在家怎么做葱油面

主料：

细面条适量

辅料：

小葱一把，食用油适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺，小青菜少许

葱油面的做法：

1.小葱去黄叶去根，洗净后控干水份，葱白和葱绿的部分切开，切成小段;

2.锅内倒适量油，先放入葱白，小火慢熬，熬到葱白微微变黄，放入葱绿继续小火熬;

3.持续小火熬，直到葱段全部变成褐色，即可关火;

4.蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺混合均匀，调成料汁;

5.熬好的葱油倒出在小瓶里，余下适量加入拌好的调料汁;

6.开小火煮至酱料冒泡，大约1分钟左右，酱汁就熬好了;

7.锅里加水，烧开后，放入面条煮熟，顺便烫几根小青菜;

8.煮好的面条捞出，过清水沥干水份，倒入酱汁中拌匀即可。

小贴士

熬葱油的时候，时间比较长，一次可以多熬一点，可以用来做凉拌菜，葱油饼。

面条建议用细一些的鲜面条，口感会更好。

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