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花胶和什么煲汤最适合|

花胶和什么煲汤最适合

花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤较为合适。花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,富含蛋白质和胶质,故名为花胶。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等。

花胶和什么煲汤最适合|

顶级花胶有:金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等。

选购花胶时,可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明,则质量较好。

最好选择较厚身、干爽,且表面没有瘀血和花心,以及闻起来没有臭味的花胶。

买回来的花胶可以先晒一晒,使味道更加浓郁,经常曝晒更可提炼出香味。

花胶和什么煲汤最适合

花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤较为合适。花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,富含蛋白质和胶质,故名为花胶。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等。

花胶和什么煲汤最适合

顶级花胶有:金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等。

选购花胶时,可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明,则质量较好。

最好选择较厚身、干爽,且表面没有瘀血和花心,以及闻起来没有臭味的花胶。

买回来的花胶可以先晒一晒,使味道更加浓郁,经常曝晒更可提炼出香味。

花胶炖什么 花胶和什么煲汤最适合

和莲子、西洋参、水鸭、排骨、鸡、银耳、莲子等食材一起煲汤比较适合。

将提前用开水浸泡软。

鸡肉、排骨斩件洗净,沥干水分,放入盅内。

将切段,也放入盅内。

加4碗左右的清水,放入蒸锅内,隔水大火开15分钟后,调成中火再慢90分钟左右。

调入盐和少许鸡粉,搅拌均匀即可食用。


|花胶和什么煲汤最适合

 

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