米糕的做法家常做法 米糕的家常做法
首先准备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。
把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后，把大碗里再加入清水，没过大米，浸泡四个小时。
浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米捞出来，放在料理机里，再加入清水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里。
大米浆里加入酵母，白糖，搅拌均匀，再分次加入普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
饧发好的面糊，里面有很多气泡，用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡。
准备几个小碗，把碗里用刷子刷一层食用油防粘，把搅好的面糊倒入小碗中，倒入七分满就可以，倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。
米糕的家常做法
材料：大米、面粉、糖、酵母。
1.浸泡250克大米一晚。
2.将浸泡过的大米沥干，加入125g水。
3.将大米和水放入破壁机中，搅拌三次，使之成为含小渣的米浆。
4.将米糊稍微加热并搅拌。
5.依次加入100g面粉、适量冷水、50g糖、2G酵母，搅拌均匀。
6.密封并静置40分钟，蒸15分钟，然后炖2分钟。
大米糕的家常做法,大米糕如何做
食材：大米500g，酵母6g，白砂糖30g，清水400g，食用油5g。
大米用水洗净后加水泡20个小时;
将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊。
再加30克白糖，拌匀溶解。
酵母倒入清水中，搅拌均匀。
酵母水倒入米浆中，发酵至二倍大，直至出现蜂窝气泡。
将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中静置10到20分钟。
水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，关火后焖5分钟。
再拿出米糕，倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可。
|米糕的家常做法
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