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如何做蛋炒饭|

如何做蛋炒饭

首先锅中烧热,倒入食用油。倒入搅拌好的蛋液,翻炒均匀。

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然后另起锅,倒入油。倒入适量洋葱,胡萝卜,香肠,青椒,红椒。

接着锅中加入料酒,米饭。倒入炒好的鸡蛋,放盐,大火翻炒一分钟出锅即可。

如何做蛋炒饭详细过程

制作蛋炒饭需要将鸡蛋打散,加入少许食盐,将胡萝卜切丁,香葱切末。锅中倒油,加入一半的鸡蛋炒匀。倒入米饭炒匀,加入酱油、食盐、耗油和胡萝卜翻炒。将剩余的蛋液倒在锅中炒熟后便可以撒上小葱,最后出锅装盘即可。

蛋炒饭,是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵熇"的资料。经专家考证,"卵熇"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。

蛋炒饭,做蛋炒饭的方法

大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3~1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10~15分钟左右即可;

各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);

鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右;

旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内;

然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米。

加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。


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