夹子法
用坚果钳子夹开银杏果的果核，有缝隙趁机掰开，露出里面的种皮，戴手套把种皮扒掉。
优点：安全，耗时较短。
缺点：需要借助工具，体力消耗较大。
夹子肉是什么肉,啥是夹子肉
夹子肉就是指猪前腿上方猪脖子后面的肉，猪在运动的时候这个地方经常会跟着运动，所以非常的劲道，用它来制成炒制成的食物，口感有嚼劲，现象十足，所以在市面上还是非常受欢迎的。
我们在制作夹子肉的时候注意千万不能长时间泡水，且切的时候也要斜切，这样能够让其不容易破碎，且在使用的时候也不会特别塞牙，另外注意吃猪肉后不能大量饮茶，以免影响消化，造成腹痛等状况。
藕夹子怎么做
藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒上少量盐，静放15分钟后用水冲洗备用。
把猪肉剁成肉末，放入切好的生姜和葱，加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋并搅拌均匀。
把肉馅放乳两片藕的中间，并用手捏一下即可。
面粉加水调成面糊。
把夹好肉的藕片放进去，均匀的裹上一层面糊。
锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。
待炸至两面金黄即可捞出装盘。
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