如何挑选新鲜榴莲
看榴莲是否有缝：可以看一下榴莲的表皮上是否有裂缝。如果有，但不是特别大，可以用刀从缝中放入，这样榴莲一下子就可以剥开。所以，这种榴莲就会比较好。
压榴莲肉：轻轻去压一压剥开的榴莲肉，如果榴莲肉压下去，可以马上弹回来，说明熟得刚刚好；如果压下去有黏液粘在手上，说明榴莲已经熟透了。
看榴莲是否饱满：买榴莲的时候，可以看一下榴莲表面是否饱满。如果榴莲很饱满，说明榴莲的肉比较多。
看果柄：新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落，那么就是过熟的榴莲，气味会很浓烈；如果两节之间的关节还很完好，说明太生，只有关节刚刚要脱落的，才是刚好的榴莲。
看果体：数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好。圆的榴莲皮薄而果肉丰满，买起来最合算。榴莲以外形多丘陵状为上选，因为每个丘陵状里面会棱一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。
榴莲,如何挑选榴莲
听声音
看颜色
看大小
经验步骤：
- 1
听声音：把榴莲轻轻摇一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴莲熟了，可以吃了。
2
看颜色：我们选购榴莲的时候一定要挑选颜色偏黄的，这样的榴莲比较熟，如果是暗黄甚至偏褐色的就更好了，这样的榴莲不仅熟了，而且非常的甜。
3
看大小：挑选榴莲时一定要选购个头大的，外表像狼牙棒，有一条条丘陵状凸起来的，这样的榴莲小山丘越多，肉越多，而且水分很足。
如何挑选榴莲
挑选榴莲的方法，主要有以下几个：
看形状
个头大形状近乎圆形，这样的榴莲代表其成长过程一帆风顺，水分足果肉也饱满。
看颜色
榴莲的果刺颜色代表着榴莲的成熟程度。通常金黄色就代表着成熟，如果颜色深褐色就表示成熟过头了，颜色发绿就表示没成熟。
闻气味
成熟的榴莲有一股果肉香味，可以闻榴莲的尾部。如果是一种酒精味代表熟过头发酵了，如果是纯果肉香味就表示还可以。
按捏果刺
成熟的榴莲按捏相邻的果刺，可以感受到它们能被捏动，如果很难捏动就表示榴莲较生。
看果柄
果柄如果断了或者蔫了，就表示这个榴莲不新鲜。我们可以在榴莲果柄上用指甲抠一下，如果就像新鲜枝条一样就代表新鲜。
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