胡萝卜怎么吃最营养|

胡萝卜怎么吃最营养

蒸是胡萝卜最营养最健康的吃法。因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。

胡萝卜怎么吃营养

胡萝卜的加工方法很重要，因为胡萝卜中含的β胡萝卜素是脂溶性物质，若生吃或水煮，有70%以上的胡萝卜素不能被人体吸收，而用油炒或和各种肉类一起炖煮，能提高胡萝卜素的吸收利用率。

烹饪胡萝卜的时候要注意，胡萝卜含有维生素C分解酶，不宜与白萝卜等富含维生素C的蔬菜一起搭配烹饪；胡萝卜的皮中含有丰富的营养，在整理的时候只需轻轻刮掉表皮的一层即可。

胡萝卜怎么吃最有营养

建议胡萝卜用油炒来熟吃，以便更好地吸收利用营养。

胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性的物质，只能溶于油脂，不能溶于水中，所以平时生吃、凉拌、榨汁都不能充分利用营养成分。

建议将胡萝卜切片或切丝，放入适量油炒来吃，在高温条件下，让脂溶性营养物质充分溶解在油脂中，会更容易被人体吸收利用。

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