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茼蒿炒腊肉|

茼蒿炒腊肉

材料:腊肉,茼蒿各150克,红辣椒1个。

茼蒿炒腊肉|

调料:姜块5克,精盐少许,醪糟1小匙,植物油2大匙。

做法:

1.腊肉刷洗干净,放入沸水锅中焯烫,捞出晾凉,切成薄片。

2.茼蒿择洗干净,切成段。

3.姜块去皮,洗净,切成丝;红辣椒去蒂,去籽,洗净,切成小粒。

4.锅中加入植物油烧热,下入姜丝,红辣椒粒爆香,放入茼蒿,腊肉炒匀。

5.最后加入醪糟,精盐炒至入味,出锅装盘即可。

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主料:腊肉150克、花菜350克。

配料:葱、花椒、味精、糖、盐。

花菜洗净掰小,焯水到七成熟。

腊肉切片,葱切丝。

起油锅,油不要多,下腊肉花椒慢火翻炒。

下花菜葱丝一起翻炒,必要时加少许开水。

加味精糖盐调味后起锅。

炒茼蒿做法

葱姜切片,茼蒿切段。锅中倒油,放入葱姜、蒜末爆香,放入茼蒿翻炒至软。放盐、鸡精,调味翻炒出锅即可。茼蒿(ChrysanthemumcoronariumL.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。


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