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花椰菜花菜西兰花有哪里区别|

花椰菜花菜西兰花有哪里区别

首先花椰菜,又称为花菜、菜花或椰菜花,所以花椰菜就是花菜,而花菜和西兰花有以下区别:

花椰菜花菜西兰花有哪里区别|

西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了,花菜是是乳白色的,而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。

西兰花:西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量,西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍,胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。

花菜:花菜相对于西兰花来说,整体的热量要低一些,维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素,不过含量要比西兰花低一些。

西兰花适合凉拌和清炒,要注意炒西兰花的时候不要炒过头,不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食,还可制泡菜。

西兰花和花椰菜的区别

除了植物属性不同外,西兰花和花椰菜还有以下区别:

花椰菜可食用部分的颜色多为白色,而西兰花颜色则多是绿色,两者的叶子颜色也不相同,花椰菜叶子多是灰绿色,而后者叶子颜色要更深一些。

西兰花食材柔嫩,纤维丰富,水分较多,因此主要供西餐配菜或做色拉,此外,西蓝花水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,且口感更爽脆,因此凉拌、清炒吃味道也很好,而花椰菜则更适合炒食或制泡菜。

西兰花不耐贮藏,放久了容易发黄和花蕾开放,不仅造成营养流失,也降低了食用价值,因此西兰花买来后尽快在两三天内食用完,而花椰菜存放时间会相对长一些。

西兰花和花菜的区别 西兰花和花菜有什么区别

颜色不同、形态不同、营养成分不同。

花菜分为白、绿两种,是由甘蓝演化而来。绿色通称为西兰花,白色的则是花菜。西兰花植株高大,顶端是紧密群集成花球状的群生花蕾,叶色蓝绿,叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。而花菜的花为淡黄色,后变为白色。为长角果圆柱形,种子是宽椭圆形,长近2毫米,棕色。


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