红烧鸡翅的做法| - 寺庙

红烧鸡翅的做法

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

红烧鸡翅的做法|

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：烧菜

主食材：鸡翅中400克

辅料：大葱、姜1块、八角2个、小茴香2克、香叶2片、花椒2克、干辣椒3个

步骤：

鸡翅中洗净，表面划2刀；

大葱切片，姜切片；

鸡翅冷水下锅焯水1分钟，捞出待用；

锅中放入适量油，油温烧至4成热；

放入冰糖小火熬制成棕红色；

放入鸡翅翻炒上色；

倒入葱姜片、料酒1勺；；

生抽1勺、老抽3克翻炒均匀；

加入八角、香叶、小茴香；

花椒、干辣椒、适量清水；

1大火煮开；

1换小火焖煮30分钟；

1大火收汁；

1调入适量盐、鸡精拌匀即可。

食材：鸡翅中400克大葱1段大葱1段八角2个香叶2片小茴香2克花椒2克干辣椒3个冰糖10克

调料：生抽老抽料酒清水盐鸡精

步骤：

1.鸡翅中洗净，表面划2刀。大葱切片，姜切片

2.鸡翅冷水下锅焯水1分钟，捞出待用。

3.锅中放入适量油，油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅翻炒上色。倒入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，换小火焖煮30分钟，大火收汁，调入适量盐、鸡精拌匀即可

主料：鸡翅根适量；配料：土豆适量、香菇适量；辅料：洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量。鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换6次清水，去除鸡肉的血腥味。

干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。

将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。

将炖熟的香菇土豆盛出。

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