马斯卡彭怎么保存|

马斯卡彭怎么保存

马斯卡彭在2-7度的话可以保存5天左右，切开后的奶油奶酪要用保鲜膜包严，贴紧点，中间别留空隙，在冰箱里能延长存放时间。

马斯卡彭奶酪（英文名：MascarponeCheese）是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。常用于披萨及蛋糕的烘焙。原产地于意大利Lombardy。

严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（lightcream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaricacid）后转为浓稠而制成。所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪，就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大。

马斯卡彭奶酪怎么保存

马斯卡彭奶酪可以放在冰箱里面冷冻保存，马斯卡彭奶酪是一种将新鲜牛奶发酵凝结后，继而取出部分水分后所形成的奶酪，马斯卡彭奶酪常用于披萨及蛋糕的烘焙。

马斯卡彭奶酪是用淡奶油制作而成，是可以直接食用的，其固形物种乳酪脂肪成分80%，软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。

马斯卡彭是什么 马斯卡彭的介绍

马斯卡彭指的是一款奶酪，原产于意大利，其主要原料为淡奶油和酒石酸，口感顺滑香甜，常用于烘焙中。

马斯卡彭的制作方法简单，但保存时间短，因此价格昂贵，大多数人会使用奶油奶酪和柠檬汁制作马斯卡彭的替代品。

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