皂角米怎么吃| - 寺庙

皂角米怎么吃

皂角米一般是搭配其它的食材一起煮着吃，搭配的食用量正常是每人次5克左右，如果不搭配其它的，单独食用皂角米每人次的食用量要10--15克。皂角米属于高营养食材，不建议单独吃，因为单独吃的量有点多，高营养的食材每次的量都不建议过多。

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皂角米可搭配雪燕、桃胶、银耳、红枣、枸杞，其次就是百合、莲子，这些食材都可以随意搭配一起吃。

皂角米煮之前必须用水浸泡，泡到没有硬芯就算泡好了，然后用电炖锅隔水炖，用隔水炖不容易糊锅，如用锅直接煮就比较容易糊锅。一般是炖1个小时左右，吃起来就有软糯的口感，超过这个时间就会成胶质样，影响口感，所以一定要把握好炖煮的时间。

干皂角怎么取出皂角米，干皂角取出皂角米需要先把外面的壳慢慢的撕开，就会得到一粒粒的青果，然后再把青果给剥开，就可以得到白色的皂角米了。

干皂角需要取出皂角米可以手工剥壳，先将干皂角浸泡两天时间，然后剥除皂角的外壳，将剥好的皂角米在水中浸泡12小时，在将表皮的透明层去除即可，或者是使用专业的剥皮机器，能够快速去除皂角皮，但是需要反复的筛选，去除皂角米中的杂质。

干皂角取出皂角米的方法

手工取米

干皂角要取出皂角米可以用手剥皮，在剥皮前先将干皂角放置在水中浸泡2天时间，有利于皂角外壳软化，更利于剥除，取出后的皂角米要在水中浸泡12小时，再剥除表皮的透明层即可。

机器取米

干皂角要取出皂角米可以直接使用专业的机器进行，在效率上可以大幅度提高，但是使用机器取出的皂角米中会含有大量的杂质，需要进行反复的筛选，去除多余的杂质。

保存方法

取出的皂角米应该尽快晾干，避免米粒潮湿发生霉变，然后将晾干后的皂角米放置在干燥阴凉的地方进行保存，在潮湿季节时还要在皂角米周围放殖干燥剂，保持周围空气干燥，即可保存1到2年的时间。

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