冻茄子怎么做好吃
红烧茄子的做法：材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量；调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺
做法：
将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
将辣椒切片、蒜拍碎。
把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
茄子怎么做好吃
准备茄子、青椒、胡萝卜以及洋葱等食材，切好放置碗中，起锅烧油放置茄子、青椒等配菜，过一遍油捞出，锅中留底油，放入豆瓣酱、干辣椒等材料，翻炒爆香后加入清水，放置生抽、老抽、盐等调味品，最后放茄子以及配菜翻炒后勾芡，收汁可出锅装盘。
茄子的做法
准备茄子切条，青椒去筋、胡萝卜改刀切成菱形，洋葱切碎，放入碗中备用。
起锅烧油，油热后放入切好的茄子和其它配菜，过一遍油捞出。
锅内留底油，放入豆瓣酱、干辣椒、蚝油、辣椒面翻炒爆香，加入少量的水。
再加入生抽、老抽、鸡精、盐、白糖、醋均匀的混合后，放入茄子和配菜，翻炒之后勾芡，继续翻炒收汁后出锅装盘。
茄子怎么做好吃
材料：
茄子300克,肉末100克，鸡蛋3个。
做法：
茄子洗净去皮,切成直径3厘米长的夹刀片;肉末加黄酒、精盐、葱、姜与味精搅拌均匀，夹在两片茄子中间;鸡蛋打碎加淀粉调成糊，夹好肉馅的茄合挂糊。锅内放油烧至六成热,茄合逐个下锅炸至八成熟捞出。待油温升到八成热时，再将茄合放入复炸，至酥脆出锅,撒上椒盐即成。
功效：
茄合香脆可口，具有和中养胃的作用，胃纳欠佳、食欲不振者尤宜食用。
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