虎皮鸡爪怎么烧
新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净，淋入适量的老抽上色，用手抓匀。
锅中倒入宽油，油温一定要高，依次放入鸡爪，开大火炸制，炸到鸡爪表皮起泡。
用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分的泡出虎皮。
热锅倒入底油，下入八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜爆香，倒入适量清水，大火烧开。
淋入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖，制成卤汤，放入鸡爪，小火卤制20-30分钟。
30分钟后开盖，关火，盖上锅盖让鸡爪静置一个小时。
虎皮鸡爪怎么做 虎皮鸡爪怎么做好吃
步骤1
准备食材：鸡爪200克、陈皮5克、花椒5克、香叶5克、酱油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、小米辣5克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙。
步骤2
鸡爪洗净去掉指甲尖。
步骤3
小米辣洗净切圈。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
起锅烧热水放入鸡爪焯水2分钟捞出备用。
步骤8
起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。
步骤9
然后加入鸡爪、陈皮、花椒、酱油、生抽、料酒、白糖、盐，再加适量清水，大火烧开转小火焖20分钟。
步骤10
接着放入香叶，继续焖煮10分钟。
步骤11
最后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。
卤菜店虎皮鸡爪做法,虎皮鸡爪怎么做
首先新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净。
淋入适量的老抽上色，用手抓匀。
锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，开大火炸制。
炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮，泡好的鸡爪会很肥大，呈虎皮状。
准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜。
热锅倒入底油，下配料爆香，倒入 适量清水，大火烧开。
淋入老抽、生抽、盐、白胡椒粉、冰糖制成卤汤。
紧接着下入泡好的鸡爪，盖上盖子，小火卤制20至30分钟。
30分钟后开盖，关火盖上盖子让鸡爪静置1小时，1小时后即可食用。
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