海鲜大杂烩蒸多久
蒸箱预热到125度,将海鲜放进去,15分钟,蒸至能闻到海鲜味了,黄皮蛤都开口了即可。
他的做法:海鲜放入水池中,堵上漏水口,接满水,用筷子搅拌着清洗干净。螃蟹、海螺的外壳刷一刷再冲洗干净。
蒸屉上铺张锡纸,将洗净的海鲜依次摆入,黄皮蛤不要放的太挤,留点空隙待它熟了会张开口。
小贴士:在家里蒸,没条件分开,就得大小都一起蒸,所以得以最大的为蒸熟标准定时间,像螃蟹、海螺,蒸15分钟就够了。
铁锅炖海鲜大杂烩做法
材料:蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g,高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。
做法:
海参改刀成长宽条,墨鱼改刀成片,把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。
取沙锅放入龙口粉丝,将以上海鲜分别码入沙锅成形。
注入高汤、绍酒烧沸,用精盐、味精、鸡精调味,撒上胡椒粉即成。
注意:操作要领要注意海鲜原料的新鲜度。
贝壳类海鲜蒸多久
贝壳类海鲜一般蒸3-5分钟就熟了,具体时间需要看哪种贝壳类海鲜。下面是几种常见贝壳类海鲜的蒸熟时间:
蛤蜊:不用加水干锅煮三五分钟开口熟。
蛎贝:开锅后蒸三分钟个大延长一分钟。
海螺:两斤螺一碗水煮小螺煮一分多钟。
|海鲜大杂烩蒸多久
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