马铃薯有淀粉和脂肪吗
马铃薯有淀粉没有脂肪，马铃薯淀粉（PotatoStarch）是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。
不同品种的马铃薯淀粉其粒径大小也是不同的，通常情况下，马铃薯淀粉的粒径一般为35-105μm。椭圆形的一般为大粒径的马铃薯淀粉,圆形的为小粒径马铃薯淀粉。给予一定的营养条件和环境因素，马铃薯淀粉粒径会发生一系列的变化导致比燕麦淀粉、紫薯淀粉和小麦淀粉的粒径都要大。
马铃薯淀粉和木薯淀粉一样吗,马铃薯淀粉和木薯淀粉有区别吗
马铃薯淀粉和木薯淀粉是不一样的，来源不同、用途不同。
木薯粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉，木薯粉不能生吃，因为它里面含有氢氰酸，是一种天然的毒素，它遇到七十度以上的高温会消失，因此食用木薯粉必须要做熟以后才能吃，马铃薯淀粉是由土豆中提取的淀粉，并没有天然的毒素存在，既使生吃，也不会有中毒的情况发生。
木薯粉在遇热以后会变成透明状，有一定的韧性，可以用于多种食品的加工，而马铃薯淀粉在生活中多会被当成一种调味品，炒菜或者做汤时，淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把马铃薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。
马铃薯有脂肪吗
马铃薯含有脂肪，脂肪含量为0.1%-1.1%。每100克马铃薯所含热量大约有81大卡左右，脂肪含量为0.2克，碳水化合物含量为17.8克，蛋白质含量为2.6克，纤维素含量为1.1克。
马铃薯有脂肪吗
马铃薯，又叫做洋芋、土豆、薯仔等，是茄科、茄属一年生草本植物，块茎可供食用，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为“世界五大作物”。
马铃薯在不同的国家，称呼有所区别，俄罗斯称荷兰薯、美国称爱尔兰豆薯、法国称地苹果、意大利称地豆、德国称地梨、秘鲁称巴巴等。
马铃薯含有大量的淀粉，蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等营养成分，可以为人体提供需要的能量，在欧美国家，马铃薯被视为第二主食。
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