山药的皮有点发绿是正常的吗
山药的皮有点发绿是不正常的,发绿是因为山药发霉了,表面滋生了细菌,大量的绿霉菌滋生。
山药最大的特点是含大量的粘蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管的弹性,阻止动脉粥样硬化的过早发生。
山药皮发绿能吃吗
一般的山药皮变绿色是发生了毒性的病变,是不能吃的,会导致严重的食物中毒。新鲜的山药表面都是比较光滑的,但是一旦出现了变绿现象极好可能是出现毒性病变现象,这种情况下最好不要吃了,不然的话极好可能会导致严重的食物中毒现象,因此温馨提示为了自己及家人的健康一定要谨慎食用。
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