如何测自酿葡萄酒度数|

如何测自酿葡萄酒度数

发酵后，没有气泡产生，品尝没有甜味，基本可以认为糖分低于百分之五，属于干、或半干。

品尝很甜，糖分百分之二十左右，不加糖发酵，酒度低于10度，加百分之十糖，约增加5度。

把少量的葡萄酒盛在烧杯里，用火加热，看会不会冒烟，会冒烟在15到20度以上，不会冒烟的在 10到15度。 然后，煮酒煮30秒，看酒会不会减少，减少越多，度数越高 。

请问自酿葡萄酒如何脱糖

自酿葡萄酒脱糖方法：

抑制发酵，使用加热的方法将容器中的酵母全部都杀死。

按照正确的比例加入白糖，发现白糖太多要及时进行脱糖。一般酿制葡萄酒，葡萄和白糖的比例应该保持在10比1，最高只能达到10比2，葡萄酒发酵过程实际上就是葡萄和白糖发生反应的过程，葡萄和白糖发生化学反应会生成葡萄糖，葡萄酒继续发酵给生成大量的酒精和二氧化碳气体，这时会发现容器中的葡萄酒酒液出现冒泡的情况，这其实就是葡萄酒在进行发酵，直到葡萄酒酒精度数达到一个峰值，发酵的现象才会停止。

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