西兰花怎么炒才好吃
很多朋友都喜欢吃西兰花，但是经常做的不尽人意。西兰花怎么做才好吃呢，赶紧来看看吧。
1.西兰花焯水时间不宜过长，焯水时间一般在3分钟左右，7成熟的时候最佳。
2.提早备好爆炒所需要的食材，油锅爆香以后倒入西兰花，
3.倒入西兰花以后快速翻炒，不加水，焯水后的西兰花很容易熟，
4.西兰花宜清淡，调料越少越好吃，放盐即可。
掌握以上4个小窍门，让西兰花香脆起来。
西兰花怎么炒好吃
西兰花一棵，切掉多余的根部、将西兰花掰成均匀小块，洗净备用。
西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉。
把胡萝卜半根切成菱形块，木耳提前泡发好，虾仁挑去虾线。
锅里倒油，等油温八成热的时候倒入虾仁翻炒。
等虾仁炒变色以后就放入木耳和胡萝卜继续翻炒，放入调味料和盐
最后放入西兰花一起翻炒，放入鸡精，出锅前在放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜，美味的西兰花炒虾仁就出锅了。
西兰花怎么炒好吃
很多不会炒西兰花的人，会直接切好洗干净西兰花就下油锅炒，但这样炒出来的西兰花味道有些微苦，而且颜色不大好看，正确的做法应该是先将西兰花在开水中焯水1分钟左右，然后再炒，利用焯水的这个过程去掉西兰花大部分的草酸，可使其味道甘甜脆爽，颜色翠绿好看。
西兰花中含有的蛋白质较少，在搭配食用上，因和蛋白质含量较多的牛肉、虾仁等食物同吃为好，一方面荤素搭配，营养更为均衡；另一方面牛肉和虾仁味道甘甜，与西兰花同炒，肉中的氨基酸可迸发出更为鲜美的味道，吃起来会更好吃。如：
西兰花炒牛肉
材料：牛肉，西兰花，姜片，红萝卜片，甜辣椒。
做法
1.将牛肉洗净，切成小片。
2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右。
3.红萝卜，生姜切片、西兰花洗净切块备用。
4.锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花和红萝卜片，至8分熟时捞出沥干水分。
5.起油锅，将姜片爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的盐、味精，起锅入盆中。
6.再次把西兰花放入油锅里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
西兰花炒虾仁
材料：虾仁100克，西兰花100克，大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。
做法
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小。
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。
3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。
4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒。
5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
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